Archivo mensual: enero 2012

Timbal de foie, bizcocho y compota de membrillo y manzana

Despertarse a las seis y media o siete (e incluso más temprano) de la mañana para preparar desayunos para casi cien personas; seguir a las diez yendo a comprar listas imposibles de comida (120 filetes adobados, 10 kilos de fiambre, … Seguir leyendo

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“El libro de las mermeladas…” y receta de compota de membrillo y manzana

Hacía tiempo que no os hablaba de ningún libro que os permita aumentar vuestra biblioteca gastronómica. En estas navidades he hecho una compota de membrillo y manzana a partir de la receta de un fantástico libro que, creo, es irreemplazable: … Seguir leyendo

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