Archivo mensual: agosto 2012

Porcentaje del panadero: diseño de recetas de pan con masa madre

Publicado el agosto 25, 2012 por Santiago_

La masa madre es una levadura viva que se forma a partir de la mezcla de harina y agua, normalmente a partes iguales. Las esporas de levadura que se encuentran en la propia harina y en el aire, tras unos … Seguir leyendo →

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