Nube de etiquetas
-
Entradas recientes
Archivos
- noviembre 2013
- octubre 2013
- septiembre 2013
- mayo 2013
- abril 2013
- febrero 2013
- diciembre 2012
- octubre 2012
- septiembre 2012
- agosto 2012
- julio 2012
- mayo 2012
- abril 2012
- marzo 2012
- febrero 2012
- enero 2012
- diciembre 2011
- noviembre 2011
- octubre 2011
- septiembre 2011
- julio 2011
- junio 2011
- mayo 2011
- abril 2011
- marzo 2011
- febrero 2011
- enero 2011
Meta
Archivo de la categoría: receta
Día del niño, educo y bocatamburguesa con tomate agridulce, lechuga y cebolla
Hoy es 20 de noviembre. Hace exactamente 54 años se aprobó en la ONU la Declaración de los Derechos del Niño. Por ello hoy se celebra el Día del Niño. Aunque son de sobra conocidos, no está de más recordar cuáles … Seguir leyendo
Publicado en Pan, Plato principal, receta, reflexiones, Tuiteadas
Etiquetado bocadillos, carne, niños, pan, verduras
2 comentarios
Huevos a la vinagreta con cebolla caramelizada… o algo parecido
La receta de huevos a la vinagreta es bien sencilla: cortamos una cebolla muy fina, freímos uno o dos huevos, y los servimos junto con la cebolla, regados con un buen chorro de vinagre. Esta receta la conocí hace poco, … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos-Tapas-Pintxos, Plato principal, receta
Etiquetado aperitivos, bicarbonato, caramelizar, cebolla, ciencia en la cocina, huevo, primeros, reacción de Maillard, salsa de soja, vinagre
3 comentarios
Bacalao verde
Está muy bien poder comprar productos ecológicos, pescados salvajes (lubinas, salmones…), delicatessen… También es muy recomendable hacer tus propias elaboraciones bases: caldos, salsas… Sin embargo, no siempre es posible, por tiempo o coste o, simplemente, porque no apetece. Renunciar … Seguir leyendo
Publicado en Plato principal, receta
Etiquetado bacalao, bechamel, pescado, plato único, platos tradicionales, portugal, segundos
8 comentarios
Risotto de habas
Pienso en el título de este post y me echo a temblar. Si hay recetas que pueden crear polémica éstas son las de una paella o, como es el caso, la de cualquier plato italiano. La verdad que a mí … Seguir leyendo
Publicado en Plato principal, receta
Etiquetado arroz, habas, Italia, primeros, risotto, verduras
Deja un comentario
El potaje de mi madre
Para algunos las mejores tortillas de patatas son las que hace su madre. Para otros son los potajes los que potencian los conflictos Edípicos. Las tortillas de patatas y los potajes tienden a permanecer en la memoria como si se … Seguir leyendo
Publicado en Plato principal, Provocaciones, receta, reflexiones, Tuiteadas
Etiquetado carne, chorizo, garbanzos, morcilla, platos tradicionales, pollo, potaje, puchero
2 comentarios
Moqueca de pescado y gambas y la probabilidad de los sucesos
Si no fuese porque de jovencillo leí a Martin Gardner pensaría que todo ha sido producto de la acción de alguna fuerza oculta. Pero no, como digo, gracias a Martin Gardner (y a que soy un poco descreído), sé que todo … Seguir leyendo
Publicado en libros y recetarios, Plato principal, receta
Etiquetado brasil, leche de coco, merluza, pescado, platos tradicionales, primeros
4 comentarios
«O livro de Pantagruel» y receta de bacalao montañés
Si hacemos una búsqueda en google de «cocina francesa», centrándonos en páginas en español, podemos ver a día 16 de septiembre de 2012 (día en el que escribo estas palabras), que el resultado es de 3.150.000 páginas. En el caso de … Seguir leyendo
Publicado en libros y recetarios, Plato principal, receta
Etiquetado bacalao, libros, patata, pescado, pimientos, platos tradicionales, portugal, primeros, recetarios
11 comentarios
Saltimbocca a la Romana (y una explicación al final)
No sé muy bien cómo me enteré de la existencia del saltimbocca. No sé si, tras el día que me dio por dar tirones de una planta de salvia para arrancarla (había muchas, y yo me quedé con una de … Seguir leyendo
Publicado en Plato principal, receta
Etiquetado carne, Italia, jamón, plantas silvestres, platos tradicionales, segundos, ternera
3 comentarios
GastroConversaciones 