Archivo de la categoría: receta

“El libro de las mermeladas…” y receta de compota de membrillo y manzana

Hacía tiempo que no os hablaba de ningún libro que os permita aumentar vuestra biblioteca gastronómica. En estas navidades he hecho una compota de membrillo y manzana a partir de la receta de un fantástico libro que, creo, es irreemplazable: … Seguir leyendo

Publicado en Dulces, libros y recetarios, Postres, receta | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Mejillones con piriñaca en su falsa concha

El pintxo con el que quiero participar en el concurso que organiza Astrid, de mi blog de pintxos, y que está patrocinado por Baixas, Boffard, Cookiteca, Euro Caviar, I Love Aceite, Gadgets Cuina, Revista Food Alimentación, Jamón Jamón, Llopart, Panes Creativos, Conservas Serrats y Tradissimo; surge de la unión de … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos-Tapas-Pintxos, receta | Etiquetado , , , , , , , , | 11 comentarios

Cocinando con niños: Brownie con requesón #eldiadelbrownie

Hacía tiempo que quería escribir una entrada en la que mis hijos fueran los protagonistas. Cuando vi la propuesta de #eldiadelbrownie lanzada por Pintxo, David Monaguillo (que últimamente también es columnista de éxito y cocinero mediático), Anita Cocinitas y Sandeaa, supe que … Seguir leyendo

Publicado en Dulces, receta | Etiquetado , , , , , | 5 comentarios

Membrillo al horno con licor de moras

Había una región, en otra época, en la que los problemas se arreglaban a membrillazos. Sí, sí, a mebrillazos. En otras zonas más cálidas era a cocotazos, pero en ésta no. Quizás no me creáis, pero era así. Que uno, … Seguir leyendo

Publicado en gastrorelato, Postres, receta | Etiquetado , , , | 8 comentarios

Arroz caldoso con pescado, piñones y hierbabuena

Existen platos que podríamos llamar “reversibles”. Serían aquéllos que pueden ser uno u otro en base a algún pequeño cambio en alguno de sus ingredientes. Por ejemplo, este que os presento es una arroz caldoso con pescado, piñones y hierbabuena. … Seguir leyendo

Publicado en Plato principal, receta | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Tosta de atún y tomate con mozzarella

El queso mozzarella tiene dos características reseñables. La primera es conocida por casi todo el mundo: se fabrica con leche de búfala. Más concretamente con leche de carabao, búfalo de agua o búfalo asiático. La leche de búfala es mucho más … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos-Tapas-Pintxos, Productos Gastronómicos, receta | Etiquetado , , , , , | 2 comentarios

A mí lo que me gusta es el fuego… y, también, una corvina a la brasa con aceite de romero y ajo.

“¡Niño, no juegues con el fuego que te orinas en la cama!” ¿Quién no ha oído nunca esas amenazantes palabras que nos dedicaban nuestros padres en nuestra más tierna edad? A mí me gustaba el fuego y jugaba con él: … Seguir leyendo

Publicado en Plato principal, receta | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios