Archivo de la etiqueta: barbacoa

Taller de panadería… Scout

Publicado el mayo 3, 2013 por Santiago_

Esta Semana Santa he sido uno de los «padres de apoyo» en el campamento de primavera del Grupo Scouts Al-Basharnal, al que pertenecen mis hijos. No os voy a contar mi experiencia allí, ya que ha sido igual de gratificante que … Seguir leyendo →

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Algo sobre las guindillas, lo picante y el shichimi

Publicado el diciembre 28, 2012 por Santiago_

Según se puede leer en el libro «La cocina y los alimentos» de Harold McGee, el sabor picante de las guindillas es la protección de estas plantas contra los mamíferos. Éstos, si los comiesen, masticarían con sus molares las semillas y … Seguir leyendo →

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Salsa barbacoa Cornell para pollo

Publicado el octubre 10, 2012 por Santiago_

El otro día buscado una receta de nuggets, me enteré que su inventor fue Robert C. Baker.  Según leí, fue profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad de Cornell y sus mayores aportaciones estuvieron relacionadas con el desarrollo de … Seguir leyendo →

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A mí lo que me gusta es el fuego… y, también, una corvina a la brasa con aceite de romero y ajo.

Publicado el octubre 4, 2011 por Santiago_

«¡Niño, no juegues con el fuego que te orinas en la cama!» ¿Quién no ha oído nunca esas amenazantes palabras que nos dedicaban nuestros padres en nuestra más tierna edad? A mí me gustaba el fuego y jugaba con él: … Seguir leyendo →

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Destino Carvoeiro

Publicado el julio 3, 2011 por Santiago_

Salimos de Badajoz el día de San Juan sobre las 12 de la mañana (no hay forma, por más que nos empeñemos nunca somos capaces de salir de viaje más temprano). El destino Carvoeiro (Lagoa), en el Algarve, al sur … Seguir leyendo →

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