Archivo de la etiqueta: cerdo-ibérico

Pimientos rellenos de carne picada

Publicado el septiembre 15, 2011 por Santiago_

De pequeño no me gustaban los pimientos. Bueno, ni los pimientos, ni la cebolla, ni el ajo. Era un suicidio gastronómico, inducido por la edad, que me hacía renunciar a esos ingredientes que consiguen alegrar cualquier plato por insípido que … Seguir leyendo →

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Receta de carillada ibérica, ¡esa grasa tan magra!, con vino tinto y confitura de naranja

Publicado el junio 13, 2011 por Santiago_

Es curioso que la RAE defina, en la primera acepción de la vigésima segunda edición de su diccionario, carrillada como Parte grasa que tiene el puerco a uno y otro lado de la cara. Cualquiera que haya comido carrillada sabe … Seguir leyendo →

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