Archivo de la etiqueta: membrillo

Timbal de foie, bizcocho y compota de membrillo y manzana

Despertarse a las seis y media o siete (e incluso más temprano) de la mañana para preparar desayunos para casi cien personas; seguir a las diez yendo a comprar listas imposibles de comida (120 filetes adobados, 10 kilos de fiambre, … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos-Tapas-Pintxos, receta | Etiquetado , , , , | 2 comentarios

“El libro de las mermeladas…” y receta de compota de membrillo y manzana

Hacía tiempo que no os hablaba de ningún libro que os permita aumentar vuestra biblioteca gastronómica. En estas navidades he hecho una compota de membrillo y manzana a partir de la receta de un fantástico libro que, creo, es irreemplazable: … Seguir leyendo

Publicado en Dulces, libros y recetarios, Postres, receta | Etiquetado , , , , , , | 2 comentarios

Membrillo al horno con licor de moras

Había una región, en otra época, en la que los problemas se arreglaban a membrillazos. Sí, sí, a mebrillazos. En otras zonas más cálidas era a cocotazos, pero en ésta no. Quizás no me creáis, pero era así. Que uno, … Seguir leyendo

Publicado en gastrorelato, Postres, receta | Etiquetado , , , | 8 comentarios