Archivo de la etiqueta: pan

Día del niño, educo y bocatamburguesa con tomate agridulce, lechuga y cebolla

Hoy es 20 de noviembre. Hace exactamente 54 años se aprobó en la ONU la Declaración de los Derechos del Niño. Por ello hoy se celebra el Día del Niño. Aunque son de sobra conocidos, no está de más recordar cuáles … Seguir leyendo

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Gante, la ciudad de la mostaza de Tierenteyn y el pan de Himschoot

Gante es una preciosa ciudad Belga surcada por canales. Su castillo es robusto, de una belleza inesperada, en el sentido de que es una auténtica sorpresa encontrarse una fortificación como esa en el centro de la ciudad y no, como … Seguir leyendo

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Taller de panadería… Scout

Esta Semana Santa he sido uno de los “padres de apoyo” en el campamento de primavera del Grupo Scouts Al-Basharnal, al que pertenecen mis hijos. No os voy a contar mi experiencia allí, ya que ha sido igual de gratificante que … Seguir leyendo

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Porcentaje del panadero: diseño de recetas de pan con masa madre

La masa madre es una levadura viva que se forma a partir de la mezcla de harina y agua, normalmente a partes iguales. Las esporas de levadura que se encuentran en la propia harina y en el aire, tras unos … Seguir leyendo

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Porcentaje del panadero: definición y uso.

Hoy estreno una nueva sección: la sección de vídeos. Ni mucho menos va a ser una sección que vaya a potenciar ahora de forma prioritaria en el blog, pero sí que iré añadiendo vídeos cuando considere que este formato es … Seguir leyendo

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Los panes de Babette

Cuando leo a mis compañeros blogeros que están en tal o cuál lugar, a veces pienso si vivir en provincias (y mis otras circunstancias familiares y laborales) me limita las vivencias gastronómicas que podría tener. La duda me asalta de … Seguir leyendo

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Tosta de atún y tomate con mozzarella

El queso mozzarella tiene dos características reseñables. La primera es conocida por casi todo el mundo: se fabrica con leche de búfala. Más concretamente con leche de carabao, búfalo de agua o búfalo asiático. La leche de búfala es mucho más … Seguir leyendo

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