Archivo mensual: octubre 2011

Arroz caldoso con pescado, piñones y hierbabuena

Existen platos que podríamos llamar “reversibles”. Serían aquéllos que pueden ser uno u otro en base a algún pequeño cambio en alguno de sus ingredientes. Por ejemplo, este que os presento es una arroz caldoso con pescado, piñones y hierbabuena. … Seguir leyendo

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Tosta de atún y tomate con mozzarella

El queso mozzarella tiene dos características reseñables. La primera es conocida por casi todo el mundo: se fabrica con leche de búfala. Más concretamente con leche de carabao, búfalo de agua o búfalo asiático. La leche de búfala es mucho más … Seguir leyendo

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A mí lo que me gusta es el fuego… y, también, una corvina a la brasa con aceite de romero y ajo.

“¡Niño, no juegues con el fuego que te orinas en la cama!” ¿Quién no ha oído nunca esas amenazantes palabras que nos dedicaban nuestros padres en nuestra más tierna edad? A mí me gustaba el fuego y jugaba con él: … Seguir leyendo

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