Archivo de la categoría: Productos Gastronómicos

Gante, la ciudad de la mostaza de Tierenteyn y el pan de Himschoot

Publicado el octubre 1, 2013 por Santiago_

Gante es una preciosa ciudad Belga surcada por canales. Su castillo es robusto, de una belleza inesperada, en el sentido de que es una auténtica sorpresa encontrarse una fortificación como esa en el centro de la ciudad y no, como … Seguir leyendo →

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Acerca de una sonrisa

Publicado el abril 7, 2013 por Santiago_

Hace poco tiempo vi en el blog Ideas in Food una entrada donde mostraban un bellísimo vídeo sobre la elaboración de la pasta Su Filindeu. Es este: El vídeo me enamoró. Los motivos: su temática, bella factura y preciosa música, pero, … Seguir leyendo →

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Algo sobre las guindillas, lo picante y el shichimi

Publicado el diciembre 28, 2012 por Santiago_

Según se puede leer en el libro «La cocina y los alimentos» de Harold McGee, el sabor picante de las guindillas es la protección de estas plantas contra los mamíferos. Éstos, si los comiesen, masticarían con sus molares las semillas y … Seguir leyendo →

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Rabiacanes (mis sabores de Semana Santa)

Publicado el abril 15, 2012 por Santiago_

Hace unas semanas el mundo «blogueril» gastronómico se encontraba movilizado aportando información gastronómica y recetas típicas de Semana Santa. A mí me encanta. Hay tanto que aprender, por ejemplo, de la entrada que Rafa nos ofrece en su blog; o de las fantásticas … Seguir leyendo →

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Tosta de atún y tomate con mozzarella

Publicado el octubre 13, 2011 por Santiago_

El queso mozzarella tiene dos características reseñables. La primera es conocida por casi todo el mundo: se fabrica con leche de búfala. Más concretamente con leche de carabao, búfalo de agua o búfalo asiático. La leche de búfala es mucho más … Seguir leyendo →

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Salinas tradicionales

Publicado el septiembre 7, 2011 por Santiago_

Durante el pasado mes de agosto he podido visitar el Centro de Recursos Ambientales Salinas de Chiclana que se encuentra en la salina tradicional Santa María de Jesús, enclavada en el Parque Natural Bahía de Cádiz, en Chiclana de la … Seguir leyendo →

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